Biskuit pur oder für Torten (mit Video)
Biskuit pur oder für Torten - aus der Kuchenform für Nummern und Buchstaben
Zutaten:
- ALLE ZUTATEN SOLLEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN
- 6 Eier
- 150 Gramm Rohrohzucker
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb (fein gerieben)
- und/oder 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 130 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 40 Gramm Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Schau Dir dazu ein 30-Sekunden-Video von mir an:
Zubereitung Biskuit:
- Eier in eine Schussel geben und ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen
- Zucker und Vanillezucker dazugeben und bei höchster Geschwindigkeit ca. 10 Minuten lang aufschlagen, die Masse muss sich danach verdreifacht haben
- danach das Mehl, Maisstärke, Zitronenabrieb und Salz mit einem Schneebesen leicht unterheben
Zubereitung Thermomix / TM6:
- Rühraufsatz einsetzen
- Eier in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37 Grad/Stufe 4 aufschlagen
- Zucker und Vanillezucker dazugeben und 10 Minuten/Stufe 4 aufschlagen
- Mehl, Maisstärke, Zitronenabrieb und Salz dazugeben und 5 Sekunden/Stufe 4 unterheben
- nach Bedarf mit dem Schaber das Mehl, was an den Seiten geblieben ist, unterheben
- den Teig in die gut gefettete Kuchenform für Nummern und Buchstaben füllen
- im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad/Umluft ca. 30-35 Minuten lang backen lassen
- unbedingt eine Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen anders backt
- anschließend den Boden ca. 15 Minuten lang auskühlen lassen und aus der Form stürzen
- danach den Biskuit komplett auskühlen lassen und nach Bedarf weiter verarbeiten
Serviervorschlag:
- mit Marmelade, Sahne und Beeren und/oder Früchten
Beispiel Kuchen/Tortenform
Beispiel Kuchen/Tortenform
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